皮付き新じゃがのフライ☆カツののついでに

新じゃがいもは皮付きのままタワシで綺麗に洗う。
大きさを揃えて２〜３個に切る

じゃがいもは耐熱容器に入れ、電子レンジで５〜６分かけ、柔らかくする。そのまましばらく置いておくと余熱で柔らかくなります

じゃがいもに薄く小麦粉をまぶして、その上から小麦粉を水で溶いたころもをつける

小麦粉を溶いたころもの上から、パン粉をつける。
小麦粉のころももパン粉も剥がれないくらいに薄い方が美味しいです

揚げ油は170度の油でじっくり揚げる。一度火が通っているのでパン粉の色が変わるくらいで上げる。後は余熱で火が通ります。