古代ローマ料理 アスパラガスのパティナ
Cook☆Lily @cook_40220163
古代ローマ料理です。スフレのような、オムレツのような卵料理。中に鱈が入ってます。素朴な美味しさです。
このレシピの生い立ち
友達が以前「古代ローマの食卓」という切り抜きレシピ(その記事の出典は「アビキウスのレシピ」)をくれたのですが、それを参考にしました。
古代ローマ料理 アスパラガスのパティナ
古代ローマ料理です。スフレのような、オムレツのような卵料理。中に鱈が入ってます。素朴な美味しさです。
このレシピの生い立ち
友達が以前「古代ローマの食卓」という切り抜きレシピ(その記事の出典は「アビキウスのレシピ」)をくれたのですが、それを参考にしました。
作り方
- 1
塩、白ワイン、コショウを鍋に入れ、２切れの鱈を茹でる。
-
- 2
アスパラガスは下2cmを切り取り、下半分の皮を剥き、４分の１の長さに切り、下茹でする。
-
- 3
アスパラガスの穂先を別にする。
- 4
水に乾燥スープを溶かし、残りのアスパラガスとオリーブオイルを加え、フードプロセッサーで撹拌。
- 5
引き続き、溶いた卵、塩、パセリを入れ、攪拌。
- 6
グラタン皿に、鱈を並べ、ナンプラーを振りかける。
-
- 7
⑥に⑤をかけ入れる。アスパラガスの穂先を上に並べる。
-
- 8
１７０度のオーブンで約２０分焼く。ナンプラー、コショウを上にふりかけ、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鱈の骨があったら、茹でる前に取り除いて下さい。
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