台湾カステラ ホイップクリーム入り
ちいちゃちゃ @cook_40073965
レシピサイトのレシピをアレンジ
胡麻油は高いので家庭にあるサラダ油で作りました！
このレシピの生い立ち
スポーツアスリートの娘にタンパク質を沢山摂らせたくて
台湾カステラ ホイップクリーム入り
レシピサイトのレシピをアレンジ
胡麻油は高いので家庭にあるサラダ油で作りました！
このレシピの生い立ち
スポーツアスリートの娘にタンパク質を沢山摂らせたくて
作り方
- 1
スクエア型18cmにクッキングシートを適当に敷きますが、5cmくらい高くセットしてください
- 2
サラダオイルをレンジで50度くらいに温めておく
- 3
ふるいながら薄力粉を入れて、ホイッパーで混ぜる
ここでのポイントは油の温度です。
冷えた油を使うと作業も困難になる。 - 4
50度ぐらいに温めた牛乳を入れます。
冷たい牛乳だと生地が固まり扱えません。 - 5
さらに卵黄を数回に分けて加えます
- 6
卵白にグラニュー糖を加えながらツノが立つまで泡だててメレンゲを作る
- 7
メレンゲを少しすくって、もう一つのボールに入れ良く混ぜます。完全に混ざったら数回に分けて混ぜると写真のようになる
-
- 8
もし、油を温めずに作るとこんな生地になる。失敗例です。
-
- 9
スクエア型に流して上を慣らします
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- 10
オーブンを180度に余熱しますが、焼く時は湯煎で150度に下げてください！ここ大事です！60分間焼きます。
- 11
完成〜
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- 12
半分は熱々を食べ、残り半分は真ん中でカットし冷蔵庫で冷やしてホイップクリームを絞ります。
-
- 13
割れちゃったら粉糖で隠す！笑
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コツ・ポイント
割れちゃっても粉砂糖でお化粧できます笑
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