作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分けて常温にする。オーブンを170度で予熱しておく。
-
- 2
牛乳を40度になるまで湯煎する
サラダ油を80度になるまで湯煎する
それらを振るった小麦粉に入れよく混ぜる。 -
- 3
2に卵黄を3回に分けて入れよく混ぜる。
-
- 4
卵白に砂糖を3回に分けて入れツノが立つまでしっかり泡立てる。
（ここをサボると膨らまない） -
- 5
3にメレンゲを3回に分けて入れる。
1回目は泡立て器でしっかり混ぜる。2回目以降はヘラでサクッと混ぜる。 -
- 6
クッキングシートを敷いた型に流し込む。型をバットに置き50度のお湯を張る。（お湯の温度は正確に計る）
-
- 7
オーブンに入れ150度で50分焼く。
竹串を刺し生地がつかなければ完成
焼けたら粗熱を取り切り分ける -
コツ・ポイント
温度は全て正確に計る。冷たいままの卵を使うと生焼けになる場合がある。甘党の方はホイップクリームを付けるのもおすすめ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21003897
