プルプルになる！黄金比のだし巻き卵
栄養士の卵。 @cook_40127902
だし巻き玉子は、コツさえつかめばプルプルに作ることができます！マヨネーズや醤油、大根おろしとよく合いますよー☺️
このレシピの生い立ち
居酒屋で必ず頼むだし巻き玉子を家でも作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶く。空気が入らないように、切るように。その後、出汁を入れ再び混ぜる。
- 2
フライパンを中火で温め、多めに油を引く。
キッチンペーパーで少し拭き取る。 - 3
卵を入れ、奥から手前に巻いていく。気泡ができたら潰す。
- 4
巻いたら、油を引き、卵をまた奥にずらしていく。
- 5
それを繰り返す。
- 6
出来上がり。
形を整えたい場合は、素早くホイルで巻き形成する。
コツ・ポイント
卵1個に対し出汁は25㏄です。
また、中火で素早くすることもポイントです。
フライパンが熱くなりすぎたら一度離してください。
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