ゴライト流！！ボンゴレっす☆
ごめんなさい(/_;)
めっちゃ普通のボンゴレっす(>_<)
がしかし、あさりがおいしい時は最高なんです(^^)v
このレシピの生い立ち
ボンゴレは、お店で食べる機会がなかったのですが、たまたま食べたら激ウマだったので、再現しようとがんばってみました。
なので、作り方は、テレビとかでみたようなイメージがもとになってます。
シンプルなほど難しいので何回も失敗してください(笑)
ゴライト流！！ボンゴレっす☆
ごめんなさい(/_;)
めっちゃ普通のボンゴレっす(>_<)
がしかし、あさりがおいしい時は最高なんです(^^)v
このレシピの生い立ち
ボンゴレは、お店で食べる機会がなかったのですが、たまたま食べたら激ウマだったので、再現しようとがんばってみました。
なので、作り方は、テレビとかでみたようなイメージがもとになってます。
シンプルなほど難しいので何回も失敗してください(笑)
作り方
- 1
アサリは砂抜きする。3％の塩水で約1時間ほどつける。
多めのお湯をわかす(パスタ用) - 2
にんにくはみじん切り。
鷹の爪は種を取って、半分にちぎる。
パスタのゆであがり4分前くらいから、フライパンの準備。 - 3
フライパンにオリーブオイル大さじ4～5程入れ、にんにく、鷹の爪を投入し、弱火～中火で香りをだす。
- 4
にんにくがきつね色になったら、ゆで汁を加え、鍋をよく振りながら、乳化させる。
- 5
アサリ、白ワインを入れ、蓋をして蒸す。
1分ほど待ってアサリのくちがあいたら味をここで確認。 - 6
ゆであがったパスタを加え、まぜあわせる。
塩胡椒で味を調整。
もしくはゆで汁で塩味を調整する。 - 7
最後に、オリーブオイルを一回しするのと、パセリをかけて、完成(^^)v
コツ・ポイント
・アサリは多いとうまし☆
・アサリが少ない時は、ほんだしを少し使うとうま し！(和風になるのでキノコもあいます)
・乳化はペペロンチーノの時と一緒です
・パスタのゆで汁は少ししょっぱい程度
たくさんアレンジできますんで、いろいろお試しを
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