キャベツは葉を外側から剥がしていく。

大きめの鍋に湯を沸かし、塩をいれ、キャベツを重ねて入れる。

30秒茹でる。うっすら黄緑色になったら、ざるにあげ、水気を切る。

キャベツの粗熱がとれたら、固い部分を除き縦半分に切る。

キャベツに、半分に切ったベーコン乗せ、みそを薄くぬる。

キャベツの両端を折り畳み、芯を手前にして、くるくる巻く。

隙間が出来ないようにきつめに巻く。

仕上げに、エクストラバージンオリーブ油をまわし入れる。