作り方
- 1
かぶの皮をやや厚めにむく。
- 2
ひたひたのだし汁に、みりんと薄口醤油を適量入れ柔らかくなるまで煮る。
- 3
むきエビを細かく刻んで沸騰した、だし汁に入れアクを取る。
- 4
味を見ながら、みりん、薄口醤油を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
- 5
かぶが、やわらかく煮えたら、海老あんをかけて、完成♬
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コツ・ポイント
かぶの皮は、やや厚めにむくこと。めんどうでなければ面取りをすると煮崩れにくいです♬
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