さっぱり冷たいお味噌汁 冷や汁
ブヒブヒこぶた @cook_40096215
暑い日にさらさら食べる冷たいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
母の作る冷や汁です。
お魚を入れる地域もありますが、母のレシピはお野菜だけでサッパリと、いただきます。
お酢を入れて、少し甘味もありサラサラとついついお代わりしちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを輪切りにし、塩をふりしんなりさせます。
みょうがは縦半分にして細切りし、水にさらしておきます。 - 2
鍋で水を沸かし、沸騰したら火を止めて、鰹だし➕お砂糖➕味噌をときます。
冷めたらお酢を加えて冷蔵庫へ。 - 3
きゅうりとみょうがををしっかり水切りし、器に盛ります。
- 4
冷えたお味噌汁にすりゴマを入れます。
３の器にお味噌汁をそそぎ、さらにゴマをかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
冷たく冷やして食べてください。
生姜やシソを入れても美味しいです♪
甘味、酸味はお好みで。さっぱり好きにはお酢をおおめにどうぞ。
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