じゅんさいの冷やし素麺
ずん＠深夜食堂２２時 @cook_40196758
『じゅんさい』たっぷりの冷やし素麺です。
このレシピの生い立ち
夏の味覚「じゅんさい」。暑いので鍋以外の食べ方を、と考えたのがこのレシピの生い立ちです。
アプリでひらく作り方
- 1
生じゅんさいをざるにあけ、水で軽く洗います。
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- 2
じゅんさいを湯通しする。
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- 3
じんさいが緑色になったら、麺つゆに漬けておく。
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- 4
みょうがとすだちをスライスします。余ったすだちで一杯 !!
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- 5
素麺を茹で、氷水で冷やします。
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- 6
氷とじゅんさい入りの麺つゆを用意します。
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- 7
器に素麺、氷水、じゅんさい、みょうが、すだちを加ます。さらに、大葉を浮かべ、その上にイクラをのせます。
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- 8
じゅんさいは茹で過ぎるとヌメリが無くなってしまいます。
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コツ・ポイント
器に水をはり、あらかじめ冷凍庫でしばらく冷やしておくと良いです。いくらは、麺つゆに漬けておくと、水中で白く変色しにくくなります。
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