しいたけのジクを取り除きます。

キャベツ、しいたけのジクはみじん切り、ニラは5mm幅に切ります。

ボウルに★肉ダネを全て入れて粘りが出るまでよくこねます。

椎茸に肉ダネを詰め、肉の面に小麦粉をまぶします。
※肉ダネが余ったら、ピーマン、オクラ、れんこんにも使いましょう。

フライパンにごま油を引いて、中火で熱し、❹の肉の面を下にして並べます。

焼き色がついたら裏返してフタをし、4分ほど蒸し焼きにします。

お好みで、酢醤油につけて食べても美味しいです。