中華風きんぎょ飯（中華飯）
各務原市 @kakamigahara_ninjin
季節の野菜やお好みの肉・魚介類で作れます。旬の野菜を使うと、彩りよくアレンジできます。
このレシピの生い立ち
市と連携して「各務原にんじん」のPRに取り組む東海学院大学の管理栄養学科が、各務原市の郷土料理「きんぎょ飯」を中華風（中華飯）にアレンジしました。
中華風きんぎょ飯（中華飯）
季節の野菜やお好みの肉・魚介類で作れます。旬の野菜を使うと、彩りよくアレンジできます。
このレシピの生い立ち
市と連携して「各務原にんじん」のPRに取り組む東海学院大学の管理栄養学科が、各務原市の郷土料理「きんぎょ飯」を中華風（中華飯）にアレンジしました。
作り方
- 1
「きんぎょ飯」に入れるにんじんの皮をむき、すりおろす
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- 2
お米を研ぎ、吸水させる。1のにんじんと鶏がらスープの素を入れて、「きんぎょ飯」を炊く
- 3
皮をむき、半月切りにしたにんじんを茹でる
- 4
たまねぎ、キャベツ、ピーマン、しいたけを3㎝の角切りにする
-
- 5
むきえびを茹でる
- 6
豚肉を一口大に切る
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉、3・4の野菜を炒める
- 8
7に火が通ったら、水、鶏がらスープの素、しょうゆを加える。水溶き片栗粉でとろみをつける
- 9
きんぎょ飯をリング状に盛り付け、中華あんを中央に盛る
コツ・ポイント
「きんぎょ飯」に炊き込むにんじん（おろし）が水っぽい場合は、炊飯用の水を控えてください。
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