豆腐がメインのヘルシー鶏そぼろ丼☆
リストランテYUMI @cook_40258389
豆腐たっぷりでヘルシーだけど、なぜか食べ応えのある鶏そぼろ丼！
このレシピの生い立ち
カフェのランチで美味しい鶏そぼろ丼を食べて、家でも作ってみたかったので♪
豆腐がメインのヘルシー鶏そぼろ丼☆
豆腐たっぷりでヘルシーだけど、なぜか食べ応えのある鶏そぼろ丼！
このレシピの生い立ち
カフェのランチで美味しい鶏そぼろ丼を食べて、家でも作ってみたかったので♪
作り方
- 1
鶏挽肉に酒大さじ1(分量外)をかけておく。
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、水切りをする。 - 2
人参、えのき、しょうがをみじん切りにする。
- 3
鍋に挽肉、しょうがを入れ炒める。挽肉に火が通ったら豆腐、人参を入れてよく炒める。
- 4
みりん、砂糖、かつおぶしを入れて、混ぜながら煮込む。豆腐の水分は適宜取り除く。
- 5
えのき、しょうゆを入れて水分が少なくなるまで煮込んだらできあがり！
- 6
あつあつのごはんの上に、鶏そぼろと目玉焼きを乗せていただきます！
- 7
【おまけ】離乳食8ヶ月
具と汁を残して再度加熱、水溶き片栗粉でとろみをつける。適宜お湯を足して濃さを調節して下さい
コツ・ポイント
豆腐から出た水分を取り除くと、味がしっかりとつきます。
調味料は、みりん、砂糖を先に入れることで、まず具材に甘みをプラス！そのあと、しょうゆで味を完成させます。
えのきだけは、煮込みすぎないよう後半に投入です。
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