新食感！ふわトロ目玉焼き！

Name: 新食感！ふわトロ目玉焼き！
Yield: １個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 １個; 塩 ひとつまみ

料理研究家ゆかり @cook_40052290

材料は、たった２つ！厚さ５cmの目玉焼きです。
このレシピの生い立ち
目玉焼きを工夫して、作りました。

材料は、たった２つ！厚さ５cmの目玉焼きです。
このレシピの生い立ち
目玉焼きを工夫して、作りました。

材料

１個分

卵１個
塩ひとつまみ

作り方

1
材料はこちら。
2
白身と黄身を分ける。※ボウルに、白身を入れる。
3
塩をひとつまみ入れて、泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
4
フライパンに油（分量外）をひいて、白身を入れる。※高さを出すように。
5
真ん中に凹みをつける。
6
黄身を凹みに、そっと落とす。
7
蓋をして、弱火で３分待つ。
8
白身を指で触ったときに、乾いて入れば完成！

コツ・ポイント

ハンドミキサーがない場合、白身を冷凍庫で１時間冷やせば、泡立て器で２分くらいで、メレンゲ状にすることができます。
急な温度変化で、しぼんでしまうので弱火でじっくり焼きましょう。

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レシピ作者

料理研究家ゆかり @cook_40052290

2016/05/29 10:10に公開

料理研究家のゆかりです。レシピ動画をYouTubeで毎日配信中。https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ☆たまごソムリエ・調理師☆テレビ・雑誌・ラジオなどで活動☆著書『たまご大好き』☆レシピ・商品開発・地域町おこしアドバイザーお仕事のお問い合わせはこちらyukari@tamakara.com

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