きゅうりは薄い小口切りにし、塩をふっておく。しんなりしたらさっと水気をきる。

わかめは水で戻し、ざく切りにする。

しらす干しにさっと熱湯をかけ、お湯をきる。

酢、塩、砂糖を合わせてから１，２，３の材料に加え、からめる。

4を器に盛り、せん切りにして水でさらした生姜をのせて出来上がり。