我が家のカレーライス（夏ver.）
クマさんパパ @cook_40277951
揚げた茄子の甘みはスパイシーなカレーと相性抜群！野菜も細かく切ってあるので、時短＆野菜の甘みも際立ってとても美味！
このレシピの生い立ち
カレーが食べたくて♡笑
我が家のカレーライス（夏ver.）
揚げた茄子の甘みはスパイシーなカレーと相性抜群！野菜も細かく切ってあるので、時短＆野菜の甘みも際立ってとても美味！
このレシピの生い立ち
カレーが食べたくて♡笑
作り方
- 1
豚肉は少し大きめのサイコロ状にカットし、下味の調味料を全て入れて軽く揉み込みます。
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- 2
玉ねぎ、人参は粗めのみじん切りにしておきます。
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- 3
①をフライパンに入れて、両面に焼き色がつくまでしっかり炒め、香りを立たせてから②を入れ、更に炒めます。
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- 4
野菜がこの程度色付くまでしっかり炒めましょう（中火で約10分程度）
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- 5
水、チキンコンソメを加え、ローリエを入れ沸騰したらアクを取りながら弱火で30〜40分程度煮込みます。
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- 6
煮込んでいる間に茄子を乱切りにして、油で素揚げにします。茄子がこの程度色付いたら上げて下さい。
-
- 7
5にカレーのルーを入れて、更に弱火で5分程度煮込みます。今回はこちらのルーを使います。
-
- 8
器にごはん、茄子を乗せ、ルーを入れたら完成です！
-
コツ・ポイント
ルーに入れる野菜は細かくカットして甘さを最大限引き出して下さい。肉にはしっかりと下味を漬け、よく揉み込んでから焼くと肉にカレー粉の香りがしっかり残ります。
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