さっぱり！鶏胸肉の酒蒸し
ｓｗeeｔ @cook_40034340
覚え書きです。少しでも参考になれば幸いです。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の酒蒸しを作りたくて。色々な方のレシピを参考にさせていただいてます。
さっぱり！鶏胸肉の酒蒸し
覚え書きです。少しでも参考になれば幸いです。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の酒蒸しを作りたくて。色々な方のレシピを参考にさせていただいてます。
作り方
- 1
鶏胸肉に味が染み込みやすいようフォークで穴を両面にあける。
- 2
ビニール袋に鶏胸肉を入れ、酒は胸肉が浸かるほど、みりん、塩を入れる。ボールよりビニール袋の方が酒が少なくすみます。
- 3
半日ほど冷蔵庫にいれ、水気を拭いたらラップでくるみます。この時に丸く形を作ります。水が入らないようラップは2〜3重に。
- 4
しっかり浸かるほどのお湯を沸かし、3を入れ火を止めて約1時間置きます。
- 5
火が通ったら冷蔵庫で冷やします。冷えたら切り分け、○をかけて出来上がりです。
-
- 6
タレはお好みで♪
☆醤油わさび
☆ポン酢のみ
☆味噌だれ
砂糖、酒、味噌 各大さじ3 - 7
☆おろしポン酢(写真はコレ)
ねぎ、ポン酢、大根おろし
各お好み
☆梅ポン
梅干し、ポン酢、のり
各お好み - 8
☆レモンバジル
オリーブオイル、レモン汁、塩、醤油、バジル、粉チーズ
コツ・ポイント
お湯に浸しておく時間は鍋によって違うので、注意してください。我が家の鍋は保温があまりよくないため1時間半ほどかかります。
カロリーが気になる方は皮を取ると更にヘルシーです。
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