サーモンのムニエルカラフルソース添え

Name: サーモンのムニエル*カラフルソース*添え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生サーモン ２切れ; パプリカ(赤)(みじん切り) ４分の１個; (A)玉ねぎ(みじん切り) ４分の１個; (A)パセリ(みじん切り) ２分の１本; (B)塩 少々; (B)粗びき黒コショウ 少々; 白ワイン(お酒でもOK) 大さじ１; 薄力粉 大さじ１; オリーブオイル(サーモンソテー用) 大さじ１; EVオリーブオイル 大さじ２; (C)レモン汁 大さじ１; (C)塩 少々; (C)粗びき黒コショウ 少々; (C)ハチミツ 小さじ１弱

merryG @cook_40075594

簡単！カリッと香ばしいサーモン♪
レモン風味のカラフルソース♪
色鮮やかにサッパリ頂ける
美味しい１品！おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
いつもの*サーモンのムニエル*を
色鮮やかにサッパリとした味わいで
楽しめるレシピとして考えてみました。

サーモンのムニエルカラフルソース添え

merryG @cook_40075594

材料

2人分

生サーモン２切れ
パプリカ(赤)(みじん切り) ４分の１個
(A)玉ねぎ(みじん切り) ４分の１個
(A)パセリ(みじん切り) ２分の１本
(B)塩少々
(B)粗びき黒コショウ少々
白ワイン(お酒でもOK) 大さじ１
薄力粉大さじ１
オリーブオイル(サーモンソテー用) 大さじ１
EVオリーブオイル大さじ２
(C)レモン汁大さじ１
(C)塩少々
(C)粗びき黒コショウ少々
(C)ハチミツ小さじ１弱

作り方

1

サーモンに
白ワインを振りかけ
5分置く
ペーパーで水分を
拭き取る
(B)を振りかけ
薄力粉を全体に
薄くつける。
2

フライパンに
オリーブ油を入れ
全体に広げる。
(1)を並べ入れ
加熱する。
両面こんがり
キツネ色に
なるまで焼く。
3

サーモンを
お皿に盛り付け
フライパンの汚れをペーパーで
拭き取る。
EVオリーブ油
大さじ１を入れ
パプリカを炒める。
4

パプリカの甘味が
出てきたら(A)を加えサッと炒める。
EVオリーブ油
大さじ１
(C)を加えて
混ぜ合わせる。
5

(3)の盛り付けた
サーモンソテーに
(4)のソースを
かければ
出来上がり♡

コツ・ポイント

水分はペーパーでしっかりと拭き取る。
薄力粉をつける際余分な粉は叩き落とす。
焼く際は皮目から中火で焼き始め
薄くキツネ色になったら弱火で８割焼き
裏返して火を通す。
焼き終わりにペーパーで余分な油を
拭き取りながら焼くとカリッと仕上がる。

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merryG @cook_40075594

2015/08/31 02:13に公開

食べるのも作るのも大好き♡＊栄養士資格＊日々のお料理が少しでもお役に立てれば嬉しい限りです♡＊つくれぼ＊して下さる方々♡本当にありがとうございます♡とても励みにさせて頂いております。＊レシピの見直し＊を随時しております。宜しくお願い致します。https://merryg.blog.jp/「♡merryＧ♡の美味しい時間(^^♪」＊イラストを描いています♪