スパイスとカレー粉（ルーではなく粉です！）は、ぜひ全て使ってみてください。普通のカレーに入れると凄く美味しくなりますよ！

高野豆腐は袋の指示にしたがって、やわらかく戻したら、しっかりと水分をしぼっておきます。

うちはフードプロセッサーがなく、包丁でのみじん切りは面倒。
でも、粗みじんではなく細かいみじん切りの方が美味しいです。

しっかりと水気をしぼった高野豆腐を大根おろし器でおろします。この陶器のタイプが細かくできるし楽です。

以前使っていたのが、このスライサーに付いているおろし器ですが、これはこれで大きいものも混ざり、これも中々美味しいですよ！

コンソメキューブの場合は面倒ですが、少量のお湯で溶かしておきます。
コンソメ顆粒ならがそのまま使えます。

ニンニクとショウガのみじん切りを多めの油に入れて香りをうつします。

ニンジンを弱火から中火でやわらかくなるまで炒めます。

玉ネギも加えてやわらかくなるまで炒めます。

ピーマンを入れたらかき混ぜて、表面が油で光るていど短時間でＯＫです。

おろした高野豆腐を加えて、

油をじゅうぶんに吸い込むようにしっかりと混ぜながら炒めます。

カレー粉・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・オイスターソース・顆粒のコンソメか溶かしコンソメキューブをを加える。

しっかりと混ぜて味を付ける。

味見して塩分が足らなければ、塩を適量追加し、最後の仕上げのガラムマサラを加える。

ガラムマサラが混ざったら、完成です。

茹でた春雨（お奨めです！）かターメリックライスを皿に盛る。

その上に、千切りにしたレタスをトッピングする。
とってもスパイシーなので味が薄まりすぎることはありません。

レタスの上に、でき立てのドライカレーをのせる。
この段階でお好きな激辛ソースを少量のせるのもおすすめです！

一応、８ヶ月以上つづいている“週日ダイエット”中なので、冷奴を付けて一食としました。
でも、お腹いっぱいになりました。

《2014年12月23日追記》
このレシピが“ドライカレー”カテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

《あい挽き肉》のカテゴリに承認済みのレシピID : 20382966“母から習った昭和ドライカレーの平成改訂版”もどうぞ！