蓮根の皮を剥き、大きさにより縦に半分、もしくは4等分に切り、2ミリほどにスライスして水にさらしておく。

人参の皮を剥き、縦に半分に切り蓮根と同じ厚みの半月切りにする。

☆のしょうゆ、砂糖、みりんを合わせておく。

水を切った蓮根と人参を油を熱したフライパンで炒め、蓮根が半分ほど透き通った感じになったら温度を下げるのに水を加える。

火を止め、七味、炒りゴマを振り、フライパンを煽るようにして混ぜ合わせたら完成。