フライパンにごま油、生姜、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、挽肉を入れて色が変わるまで炒める。

みじん切りにした長ネギをいれて、軽く炒める。(焦がさないでね)

★の材料を入れてひと煮立ち。

豆腐を入れます。(写真は約2/3丁です。

☆を予め混ぜておく。
※かならずお湯ではなく水で溶かしましょうね。

5で作った水溶き片栗粉を4に回し入れてください。

すぐに木べらなどで混ぜましょう。豆腐は崩れてもそれはそれでオッケーです。

盛り付けて、白ごまを振って完成。
お好みでラー油をかけて辛さを調節してください。