ほうれんそうとなめ茸の磯辺和え
埼玉県 @cook_40069270
食感の違いが楽しい、栄養たっぷりレシピ。ホウレンソウはカロテンや鉄、ビタミンなどさまざまな栄養素を豊富に含んでいます。
このレシピの生い立ち
県産野菜のおいしさや旬を感じてもらいたくて作りました。県はホウレンソウの一大産地。24年産出額は全国2位です。
（写真：鈴木正美、レシピ：大村多恵子）
レシピ出典：ＪＡグループさいたま
http://www.ja-saitama.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレンソウは下ゆでして水気を絞る。分量の半分のしょうゆを振りかけ、さらに絞って3㎝長さに切る。
- 2
油揚げはテフロン加工のフライパンで、カリッとなるまで両面キツネ色に焼く。
- 3
２に分量の残りのしょうゆを回しかけ、粗熱が取れたら7～8㎜幅の短冊切りにする。
- 4
ボウルになめ茸を入れ、１と３、焼きのりを加えてあえ、器に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
☆なめ茸の種類によって塩分量がさまざまなので、味を見ながらお好みで調整してください。
☆ゆでたホウレンソウにしょうゆを振りかけて絞ることで、水っぽさがなくなります。
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