作り方
- 1
玉ねぎをくし切りにし、マッシュルームはザルにあけておく。
- 2
パセリの茎と葉を別々にみじん切りにする。
- 3
牛バラ肉を一口大に切る。
- 4
牛肉にやや強めにクレイジーソルトを振る。
- 5
牛肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱した鍋で表面を焼く。
- 6
1と★を鍋に加え、弱火で30〜40分煮込む。
- 7
皿に盛り付けて、パセリの葉のみじん切りをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉の表面は中火でさっと焼き目をつけるだけで大丈夫です。煮込むときはグツグツ煮立たせず、弱火でコトコト煮込んでください。途中で優しくかき混ぜて、煮汁がなくなりそうなら水を少し足してください。
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