豆腐入り月見つくね
☆ぼうchan☆ @cook_40128086
ネギと胡麻の風味豊かなつくねです。フワフワの食感と卵黄の濃厚な味わいもお楽しみいただけます。
このレシピの生い立ち
家族も喜ぶおもてなし料理を、お嫁さんと一緒に作ってみました。
豆腐入り月見つくね
ネギと胡麻の風味豊かなつくねです。フワフワの食感と卵黄の濃厚な味わいもお楽しみいただけます。
このレシピの生い立ち
家族も喜ぶおもてなし料理を、お嫁さんと一緒に作ってみました。
作り方
- 1
豆腐を800wのレンジで3分温め水切りをする。
-
- 2
ボールに玉ねぎのみじん切り、小ねぎの小口切り、卵白、その他の材料と調味料を入れる。卵黄は別の小鉢に入れておく。
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- 3
ボールの中の材料を豆腐の形がなくなるまで手でこねる。
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- 4
直径5cmほどのつくねを作り、皿に並べる。
-
- 5
フライパンにごま油をひき、つくねを焼く。両面に焦げ目がついたら、蓋をして弱火で火を通す。
-
- 6
合わせタレを❺に入れ、一煮立ちさせる。
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- 7
平皿につくねと小鉢入りの卵黄を盛りつけて完成。
-
コツ・ポイント
木綿豆腐をしっかり水切りすることで、つくねをキレイに丸めることができます。つくね生地に片栗粉を入れることで、合わせタレを一煮立ちさせた際に適度なトロミがつきます。つくねの大きさはお好みで調節してください。
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