おでん出汁リメイク☆至福のお好み焼き
関西人の私が作る最高においしい豚玉。おでんの出汁は絶対に捨てないで！手軽に旨みいっぱいのお好み焼きが作れます。
このレシピの生い立ち
実家（IN兵庫）で定番の「おでんからのお好み焼き」。練り物の旨味と甘さが増します。
初めて夫に出した時、あまりのおいしさに衝撃を受けたそうです。お好み焼き店に対する完全な営業妨害！？
おでん出汁リメイク☆至福のお好み焼き
関西人の私が作る最高においしい豚玉。おでんの出汁は絶対に捨てないで！手軽に旨みいっぱいのお好み焼きが作れます。
このレシピの生い立ち
実家（IN兵庫）で定番の「おでんからのお好み焼き」。練り物の旨味と甘さが増します。
初めて夫に出した時、あまりのおいしさに衝撃を受けたそうです。お好み焼き店に対する完全な営業妨害！？
作り方
- 1
キャベツを粗いみじん切りにする。
青ネギは小口切りに切る。
ちくわも縦に半分に切り、薄くスライス。 - 2
豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。
- 3
粉、卵、おでん出汁、水を入れ、混ぜる。ダマになっても気にしない。
- 4
青ネギ、ちくわを入れて混ぜる。
- 5
焼く直前にキャベツを入れ、混ぜる。（キャベツから水分が出るのを防ぐため）
- 6
温めたフライパンにサラダ油（分量外）をひき、タネをいれて平らにならす。
- 7
豚バラをのせて、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 8
ひっくり返して、蓋なしで弱火で5分。強火で１～2分焼くいて豚バラをかりっとさせる。さらにひっくり返して、1分中火で焼く。
- 9
豚バラ面を上にして、全体にソースをかけ、マヨネーズ・青のり・かつお節をトッピングして完成。
- 10
★材料の追加例★
天かす、さくらえびなど。キャベツの代わりに白菜を使うとやわらかく仕上がります。 - 11
★おでん出汁について★おでんの出汁は、ペットボトルに入れて冷凍保存しています。これでいつでも美味しいお好み焼きが出来る！
- 12
私の自信作♡我が家のおでん（関西風出汁）（レシピID : 20361778）
コツ・ポイント
お好み焼き自体は、お気に入りの粉・具材でOK。
水：おでん出汁＝1:1で。おでん出汁に味がついているので、トッピングのソースはいつもより少し控えめがおすすめ。
私はキャベツ：ネギ＝2:1。長ネギの青い部分も刻んで入れています。
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