簡単竹の子の煮物

自分で竹の子を煮る場合上から1/4位まで切り込みをいれます。皮を剥けるところは皮だと思い結構大胆に剥いて下さい。

大きめの鍋に湯を沸かして竹の子と糠をいれます。落し蓋と蓋をして一時間くらい弱火で煮ます。そのまま火を止めて冷まします。

竹の子が触れるようになったら鍋から出して糠を水で洗い流します。薄めに切って更に半月に切ります。

鍋にだし汁と薄口醤油、みりんを沸かします。竹の子をいれて１０分くらいにます。器にもって上に木の芽を散らして出来上がり。