いかは洗って、水気を取って3〜5mmくらい厚の輪切りにする。

ボールに1、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を入れよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

2に薄力粉大さじ1ほどを加えよく混ぜる。そこに溶き卵を加えさらによく混ぜる。

薄力粉を平らなお皿に入れ、3を1つずつ、輪になるよにし粉をまぶす。

フライパンに油を入れ、160度くらいの低温で、きつねいろになるまで、両面揚げたら出来上がり。

✳︎油は揚げ焼きする感じなので、フライパンから深さ5mmくらいで十分です。少なくなったら追加する感じで！

お好みで、パセリ、マヨネーズ、塩などでどうぞ。