豚肉は一口大、エビは水洗い、イカは格子状の切り目を入れる。

☆を①に揉み込みゆでる。

フライパンに油をひき、タケノコ、白菜、きくらげ、絹さや、ネギの順に加え、②を戻して★を加えて煮る。

うずら卵を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をかける。