ひじきふりかけ【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
家庭で手軽にできる栄養価の高いひじきの自家製ふりかけ。お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水でもどしたら，ざるに上げて水気を切る。（芽ひじきがなければ，長ひじきでも。その時は細かくきざみます）
- 2
鍋に調味料を入れて煮立て，もどしたひじきを入れて煮含める。
- 3
煮汁がなくなりそうになったら，いりごまと糸削りを入れ，更に煮含めて水分を飛ばしてできあがり。
コツ・ポイント
ひじきは千葉県の外房の海でとれ，給食でも使用しています。ひじきは海藻の仲間で食物繊維が多く，栄養価が高い食材であること，千葉県の特産物であることを子どもたちに伝えています。
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