魚グリルで簡単！鶏もも肉とネギの塩焼き♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
塩を振った鶏もも肉を魚グリルでじっくり炙るだけのシンプル料理♪皮はパリパリ、お肉しっとり♪合間に食べるネギも美味しい♪
このレシピの生い立ち
以前、焼き鳥丼の鶏肉はフライパンで炒めるのでなく炙るべきだと主張し、魚グリルで炙った鶏肉にたれをかけるレシピを掲載した。けど、悲しいほどに反応がなかった＾＾；でもね、やっぱ余分な脂が落ちて皮がカリカリになる炙りがフライパンに勝ると思うのだ♪
アプリでひらく作り方
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鶏もも肉についている脂や筋は取り除いてね♪調理自体はシンプルなので面倒くさがらずにここはきっちりしとこうね♪
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ネギは半分に切ってね♪
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魚グリルの網に１と２を置いてね♪もも肉は皮目を下にして軽く塩を振ってね♪ネギには塩を振らないよ♪弱火でじっくり炙ってね♪
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3のもも肉の火の通り具合を確認してほとんど火が通っていたら、ひっくり返してね♪ネギも一緒にひっくり返してね♪
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もも肉の皮に塩を軽く振って弱火で炙ってね♪きっと途中で皮の上に脂が溜まると思うので、こまめに捨ててね♪
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皮がパリパリになって適度に焦げ目が付けばOK♪もも肉とネギを食べやすい大きさに切り分けてね♪
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塩味だけでも美味しいけれど、お勧めはゆずコショウ♪コンビニにも売ってるよ♪
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6をお皿に盛り付け、7を添えたら出来上がり♪あ～お酒が進む～♪
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以前アップした「簡単！炙りDE焼き鳥屋っぽい焼き鳥丼♪」私的にはお気に入り♪
レシピID : 18028003 -
コツ・ポイント
ネギにはあえて塩を振らないよ♪炙られて香ばしくて甘みの出たネギを、塩気のある鶏肉を食べる合間につまむとちょうどいい♪皮面を炙る際、凹凸があってパリパリにならない部分が出てくるので、焦げた所をアルミホイルで覆って炙るといいよ♪
リアクション
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