枝豆のオムレツ風卵焼き

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rnaga99
rnaga99 @cook_40043207

枝豆を使った卵焼き、オムレツ風にしてみました
このレシピの生い立ち
枝豆を沢山いただきましたので、いろいろな食べ方を考えてみました。

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材料

2人分
  1. 卵 2個
  2. 枝豆(茹でたもの） 30個程度
  3. ケチャップ 大さじ1程度
  4. サラダオイル 大さじ１
  5. だし汁 大さじ1
  6. 梅肉 1個分

作り方

  1. 1

    枝豆は下茹でしておく

  2. 2

    卵（2個）を割って、梅肉（梅１個分）＋枝豆（30個程度）、だし汁（小さじ1）を加えてよく混ぜ合わせる

  3. 3

    油を引いたフライパンを中火で温め、液卵を入れ、弱火でじっくりと焼く

  4. 4

    半分を返して形を整えて焼き上げ、ケチャップをかけてできあがり

コツ・ポイント

枝豆は茹でたものを使いますが、粒の大きさによってはゴツゴツ感がありますので、包丁でつぶしたり、カットしたりして使用すると食べやすくなります。

梅肉を加えることで風味が出ますよ

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レシピ作者

rnaga99
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