グルテンフリー チアシード入チーズケーキ

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soico〜大豆のパンケーキミックス〜を使ったヴィーガンレシピ
カシューナッツや味噌でチーズの風味を出しています。
このレシピの生い立ち
『soico』はパンケーキだけでなく、様々な焼き菓子にもお使いいただけます。

グルテンフリー チアシード入チーズケーキ

soico〜大豆のパンケーキミックス〜を使ったヴィーガンレシピ
カシューナッツや味噌でチーズの風味を出しています。
このレシピの生い立ち
『soico』はパンケーキだけでなく、様々な焼き菓子にもお使いいただけます。

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材料

直径約8.5cmのココット型3〜4個分
  1. 『soico』(下記参照) 200g
  2. カシューナッツ 70g
  3. ○味噌(できれば白味噌) 小さじ1
  4. ココナッツミルクパウダー 大さじ1
  5. ○メープルシロップ 大さじ2
  6. レモン 大さじ4
  7. 豆乳 90cc
  8. ココナッツミルクパウダー 少々

作り方

  1. 1

    (下準備)カシューナッツを少し多めの水につけ、2時間以上たったらざるに上げて水洗いする。オーブンを180°Cに予熱する。

  2. 2

    ○と●の材料を合わせ、カシューナッツがクリーミーになるまでミキサーでよく混ぜる。

  3. 3

    (2)にsoicoを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    生地をココット型に流し入れ、表面をならす。

  5. 5

    180°Cのオーブンで35〜50分焼く。(途中、焼き色がついた段階でアルミ箔をかぶせて焼き続ける)

  6. 6

    (5)が焼き上がったら、茶こしでココナッツミルクパウダーをふるう。

  7. 7

    ※材料アレンジ、焼き加減のポイントはコメント欄をご覧ください。

コツ・ポイント

ここではカシューナッツや味噌でチーズの風味を出していますが、○の材料をクリームチーズに替えても濃厚でおいしくできます。

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1・「soico−大豆とチアシードのパンケーキミックス−」2・「SOY PASTA(完全グルテンフリーのもちもち生パスタ)」3・「Baby Organic(無添加・無農薬有機お野菜の離乳食)」を使ったレシピをご紹介します。soicoは大豆100%で小麦粉不使用、チアシード入り&グルテンフリーのミックスだから、美味しくてヘルシーです。http://www.beans-japan.jp
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