とり肉ときのこのとまとシチュー

鶏もも肉は一口大に切り、Ａで下味をつける。エリンギは食べやすい大きさにさく。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは子房に分ける。

鍋にＢを熱し、鶏もも肉の皮目から焼き、両面に焼き色を付ける。白ワインを振って蓋をし、２分蒸し焼きにしたら一旦取り出す。

②の鍋にＣを入れて弱火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉を振ってなじませ、水を３回に分けて加えながら混ぜる。

③に一口大に切ったとまとを加え、Ｄで味を調えて煮立てる。

④に鶏もも肉を戻し入れ、エリンギを加えて蓋をし、弱火で５分煮る。最後にブロッコリーを加えてさらに５分煮る。