明日葉の一番美味しい食べ方♥️ナムル

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

友人から明日葉をもらい、三宅島在住の別の友人にオススメを聞いたら「ナムルがオススメ」とのことで、作ってみたらあら美味しい
このレシピの生い立ち
友人にナムルを薦められて初めて作り、食した明日葉ナムル。COOKPADにエントリーされていない食べ方だったので掲載しました。糖尿病、アルツハイマー防止に良いようで、ナムルも焼肉屋のサラダ風でバクバクと沢山食べられます。

明日葉の一番美味しい食べ方♥️ナムル

友人から明日葉をもらい、三宅島在住の別の友人にオススメを聞いたら「ナムルがオススメ」とのことで、作ってみたらあら美味しい
このレシピの生い立ち
友人にナムルを薦められて初めて作り、食した明日葉ナムル。COOKPADにエントリーされていない食べ方だったので掲載しました。糖尿病、アルツハイマー防止に良いようで、ナムルも焼肉屋のサラダ風でバクバクと沢山食べられます。

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材料

  1. 明日葉 ふたつかみ
  2. 胡麻 大さじ1
  3. コチュジャン 1小さじ
  4. ⭐AJINOMOTO 少々
  5. ⭐塩or醤油 小さじ1/2
  6. おろしにんにく 1片
  7. 胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    茎と葉っぱを切り分け、熱湯に塩大さじ1(分量外)を入れ、茎を入れ30秒後に葉っぱを入れてさらに30秒で冷水に放つ

  2. 2

    サラダスピナーに入れ、回転させて水気をしっかり切る。(手で握って水気を絞っても良い)

  3. 3

    ボウルに⭐を併せて良く混ぜ込み、水切りした明日葉を良く混ぜる

  4. 4

    盛り付けていりごまを散らして完成

  5. 5

    ※同様にパクチーやハナウドでも美味しい!

コツ・ポイント

葉っぱを茹ですぎないように。旨味をAJINOMOTOかダシダ、あるいは鶏ガラ粉末スープなどで補うとほろ苦さと調和し、とても美味しい! 茎は1分、葉は30秒、それ以上茹でないことが最大のポイントです。味付けはお好きにアレンジを

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kuragenoie
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本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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