さんまは3枚におろし、食べやすい大きさに切る。塩コショウ少々を振り、表面に小麦粉をまぶす。

オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れ、熱したあとにサンマを入れる。中火でさんまの両面に焼き色がついたら別皿に取る。

そのままのフライパンににんにくを入れ香りが出たら、トマトジュースを入れ暖まったらコンソメを。

煮たったら、4つ切のプチトマトと2センチ幅に斜め切りしたモロッコ豆投入。火が通りとろみがついたら、カレー粉を入れる。

フライパンにサンマを入れ、さっと煮る。