大根は小さめの角切りにする。玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにしておく。

油を引いたフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒める。しんなりしたら、ニンジン、大根、挽き肉を入れて炒める。塩胡椒をする

カレールーは簡単に刻んで入れる。トマトの缶詰めを入れて焦げないように火力を調整しなからルーが溶け具に馴染むように混ぜる。

ルーのダマが消えて具に火が通ったら完成♪

お皿にご飯を盛って半分に切った茹で玉子をトッピング。海苔と黒ごまで目と鼻、口を作って完成。