作り方
- 1
まず牡蠣を水洗いし、そこに片栗粉を入れよく揉み水洗いします。水が濁らなくなったらペーパータオルで水気を拭きとります
- 2
小鍋におそらく牡蠣がつかる程度の
お水とうまかばいと生姜を入れます
煮詰まることと醤油を足すことを
考えて、ちょい薄目に - 3
小鍋に火をつけて、沸騰したら
中火に落として牡蠣を入れる。
牡蠣がぷくぅっっとしたら急いで別皿に取り出します(笑) - 4
煮汁は強火にして煮詰めていきます。お好みの濃度になったら、牡蠣を戻し入れてからめて出来上がり。好みで輪切り唐辛子を
コツ・ポイント
牡蠣がぶくぅぅっとなったら、急いで取り出してください
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