海老ぷりぷり♡味は本格エビチリ！
ちはる姉さん @chiharu_recipe
エビがプリプリのエビチリ♡海老をプリプリに仕上げるコツがあります。美味しいので、ぜひお試し下さいお試し
このレシピの生い立ち
中華料理店のエビチリを目指して、レシピを作ってみました♩何回か試作したので、より本格的な味になりました♡
海老ぷりぷり♡味は本格エビチリ！
エビがプリプリのエビチリ♡海老をプリプリに仕上げるコツがあります。美味しいので、ぜひお試し下さいお試し
このレシピの生い立ち
中華料理店のエビチリを目指して、レシピを作ってみました♩何回か試作したので、より本格的な味になりました♡
作り方
- 1
海老は殻を剥き、背に包丁を入れ背開きに。背ワタを取り除き、片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水を少量入れよく洗います。
-
- 2
海老を水でよく洗い水気を切り（A）を混ぜ合わせる。しょうが、にんにく、長ネギはみじん切り。予め（B）も混ぜ合わせておく。
-
- 3
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れる。しょうが、にんにく、長ネギを入れたら海老を入れて、サッと色が変わるまで炒めます。
-
- 4
海老を一旦取り出します。豆板醤を入れて少し炒めて香りを出してから、（B）を入れます。
-
- 5
海老を戻したら、サッとタレに絡めます。海老は火を通し過ぎると固くなるので気をつけて下さい。
-
- 6
完成です♡美味しいですよ♩
-
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を小さじ1に減らして下さい。豆板醤の量で辛さの調節が出来ます。海老は火を通し過ぎない事。プリプリの食感を残す為に、一度フライパンから出します。
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その他のレシピ
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