パッタイ
ほんのりタイ風酸味で食がすすみます。
このレシピの生い立ち
豆腐も漬物もアジアにはありますね。代用品でどのくらい近づけるかトライしました。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツマンゴーソースです。
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- 2
練り梅干しとフルーツマンゴーソースを合わせます。（タマリンドソースの代用）
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- 3
沢庵をみじん切りにします。（チャイポー代用）
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- 4
パッタイソースの材料を合わせ加熱します。
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- 5
えびは殻を剥ぎ背を開き背ワタを取ります。
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- 6
油揚げを1㎝角に切り分けます。
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- 7
卵1個を多めの油で炒ります。
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- 8
センレックを少し芯が残った位に茹でます。
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- 9
少し多めの油を入れ、火が通りにくい順番に炒めます。
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- 10
火が通ったら麺と、パッタイソースを入れ、もやし、ニラを加え炒めます。
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- 11
器に移して完成。
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- 12
あっ！クラッシュピーナッツの写真が！！後で入れました。"(-""-)"
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コツ・ポイント
マンゴーピューレがない場合・・ほかの果物でもよいと思います。梅干しのような干し柿のような酸味をイメージください。
つくれぽ
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