コーヒーゼリー☆粉寒天☆アイスコーヒーで
市販のペットボトルアイスコーヒー（無糖）で珈琲ゼリーを作りました！とても簡単です！自分好みの甘さで♪食後にひんやりゼリー
このレシピの生い立ち
懸賞でカフェインレスコーヒーを4本もらったが、普段まったくコーヒーを飲まないので、うちに大量にある粉寒天でコーヒーゼリーにしました。コーヒーゼリーはゼラチンで作るレシピが多いですね。うちにはゼラチンがないので寒天で(^^♪美味しいですよ♪
コーヒーゼリー☆粉寒天☆アイスコーヒーで
市販のペットボトルアイスコーヒー（無糖）で珈琲ゼリーを作りました！とても簡単です！自分好みの甘さで♪食後にひんやりゼリー
このレシピの生い立ち
懸賞でカフェインレスコーヒーを4本もらったが、普段まったくコーヒーを飲まないので、うちに大量にある粉寒天でコーヒーゼリーにしました。コーヒーゼリーはゼラチンで作るレシピが多いですね。うちにはゼラチンがないので寒天で(^^♪美味しいですよ♪
作り方
- 1
今回はこちらのアイスコーヒーを使用！「ボス デカフェ ブラック・無糖 」カフェインレスコーヒー500ｍＬ
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- 2
アイスコーヒーおよそ200mLに粉寒天を加え、火にかけ沸騰状態で2分加熱し、粉寒天を溶かす。時々混ぜる。火力弱めてもよい
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- 3
残りのアイスコーヒー300ｍＬは２の鍋を沸騰させている間にレンジで500Wで1分ほど人肌程度に温める★省略可。作業9参照
- 4
２の鍋の火を止めて、砂糖を加え溶かし、温めた３のアイスコーヒーを加えて混ぜる。（混ぜながら加えるとよい。）
- 5
味を見て、好みの甘さに砂糖を追加する。
- 6
ダマを取る為に、こし器など使って、容器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める！
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- 7
出来上がり！！
ちゃんと固まるか心配でしたが、
今回は1.5時間程でしっかり固まっていました。 -
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お好みで生クリームや牛乳などかけて♪
バニラアイスのせも美味しいです！ -
- 9
★2016/12/1追記
３のレンジで温める作業は、混ぜながらゆっくり加えることをすれば不要のようです！心配なら温めて☆ - 10
☆固すぎずやわらかすぎず、子供も食べやすい固さです☆
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■業務用国産粉末寒天1kg5000円ほどで購入しました。賞味期限2年ほどです。うちはこれを購入しました。（マツキ）
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■粉寒天は溶けているように見えて溶けていないそうです。沸騰後1～2分加熱して下さい。
- 13
■最初は砂糖25ｇ（大さじ３弱）で作りましたが、もう少し甘いほうがいいと思い、砂糖40ｇで再度作ってみました。
- 14
■砂糖大さじ１は約9ｇだそうです。
甘さはお好みで！無糖のままでもいいですね！
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■寒天の溶解温度90～100℃。なので沸騰させて寒天を溶かします。
寒天はゼリー温度35～30℃で固まるそうです。 - 16
■追加で加えるアイスコーヒーは室温に戻っている場合や、それほど冷たくない場合はレンジで温めなくても大丈夫です。
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混ぜながら少量ずつ加えるとよいです。
レンジで温める場合、1分以下でもOK。状況に応じて時間は調整してみてください。
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■砂糖を加えるとゼリーの凝固力が強くなるそうです。また砂糖は寒天が煮溶けてから加えないと、寒天の凝固力が弱くなるそうです
- 19
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初めに水で寒天液を作ってから牛乳を加えます♪
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少量でゼリーを作る時に！果汁100％ジュース以外でも
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たっぷり作るときに参考に♪
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クックパッドニュース掲載https://news.cookpad.com/articles/28998?et=75540
コツ・ポイント
★コーヒーをぐつぐつ2分沸騰させるのに抵抗があったので、200mLだけ犠牲になってもらい、残り300mLを後から追加しました。後から追加する液が冷たいと、寒天液と混ざった時にダマになることがあるので、レンジで人肌程度に温めて加えます。
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