たたきオクラとイカの土佐酢がけ
yukoTR @cook_40084043
お刺身用のイカとオクラでさっぱり酢のものです。
このレシピの生い立ち
イカというとイカ納豆をよく作る我が家ですがたまにはオクラのねばねばで土佐酢仕立てでさっぱりと仕上げてみました
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはさっとゆで飾り用に2切れ残しあとは粘りが出るまでたたく
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- 2
イカは皮をむき開き少し厚めに切る
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- 3
aの塩以外の土佐酢の材料を入れひと煮立させ冷まし味を見て塩で味を調える
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- 4
器に１の叩きオクラをのせイクラと飾りのオクラを添え３の土佐酢をかける
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コツ・ポイント
よくかき混ぜていただきます。
オクラを粘りが出るまで叩くのがおいしさの
ポイントです。
オクラを叩くとき種が気になる方は
取り除いてください。
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