作り方
- 1
フィリングを作ります。りんごは5ミリ角に切り耐熱容器に入れ、砂糖とレモン汁をまぶす。5分程度放置。蓋をしてレンジで2分。
- 2
よくかき混ぜて再び2分。バターを入れ、混ぜて蓋をせずに1分半。レーズンを入れて30秒。冷ましておく。
-
- 3
ベーグル生地を作ります。ボウルにぬるま湯以外を入れ、イースト目掛けてぬるま湯を少しずつ注ぎ入れる。
- 4
ツルンとするまで捏ね、6等分して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 5
生地を綿棒で伸ばしフィリングを乗せる。クルクルと巻き、成型する。20分発酵させる。オーブンを210℃で余熱開始。
-
- 6
鍋にお湯を沸かしハチミツを入れ、生地を両面30秒ずつ茹でる。
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- 7
すぐにオーブンに移し、210℃で20分焼く。
コツ・ポイント
フィリングを入れたらしっかり閉じてください。閉じが甘いと流れ出してしまいます。
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