牛タン1.5㎏特売で買いました。皮はお店で剝いてもらいました。

牛タン1.5㎏根元の550gを焼き物に、以外の部位950gは今回の煮物用に使います。

牛ブイヨンです。

1次材料を圧力なべで15分自然放冷しました。

鍋から具材を取り出し、スープを濾します。

牛タンスープの出来上がりです。

2次スープの材料を入れます。玉ねぎ、りんご、にんにくは裏ごししておきます。

スープを濾し裏ごしした玉ねぎ、りんご、にんにくを加えます。シチュー仕上げよう具材を入れ煮込み出来上がり。

人参、ブロッコリー、生クリームをトッピングして完成

バケットを添えていただきます。