白ゴーヤを縦半分に切って、種と綿を取り除く。
取り除いたら5mmくらいの厚さに切って、塩を振って15分くらい放置する。

15分経過したら、白ゴーヤの塩を洗い流す感じで洗って軽くしぼる。
※強くしぼると、白ゴーヤが折れるので注意して下さい!!

軽くしぼった白ゴーヤをタッパーに入れる。

鍋にめんつゆ・酢・砂糖を入れて沸騰させる。
沸騰したら火を止めて冷ます。
冷めたら③のタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。