蓮根のあっさりきんぴら
さくら1128 @cook_40062615
油を使って無いので、あっさり♪シャキシャキ♪すぐに出来て、ご飯にピッタリの副菜です
このレシピの生い立ち
蓮根を使ってあっさりしてるけど美味しくご飯に合う1品を作ってみたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにたっぷりの水とお酢を入れ混ぜ合わせる
- 2
蓮根は皮をピーラーで剥き、太ければ半分に切りスライサーで薄切りにし薄切りにした物は1のボールに入れる
-
- 3
ちょっとこのまま置いてから水洗いしザルに揚げて水気を切る
-
- 4
フライパンに水150cc、めんつゆ、砂糖、醤油小さじ1を入れ混ぜ合わせてから火をつけちょっと煮汁だけ煮る
- 5
水気を切った3を4に入れ菜箸で混ぜながら煮汁を飛ばしながら煮る
- 6
煮汁が少し残るぐらいになったら、味見をし足りなければ醤油を少々入れ味を整え火を消す
-
- 7
フライパンが熱いうちにすりゴマを入れ混ぜ合わせ器に盛りつけ完成です
-
コツ・ポイント
れんこんをお酢水にさらす事、そのあと水洗いする事、煮汁をちょっと煮つめてから、れんこんを入れて煮る事、火を消してからフライパンの熱いうちにすりゴマを入れ混ぜ合わせる事です
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