蟹ともずくのみそ汁

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redflower
redflower @cook_40288036

もずく 味噌汁に入れたら、温かいから、寒い時期も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
もずくが安くなっていたので、もずくを味噌汁に入れてみようと思って作ってみました。蟹の足は、蟹いり天津飯で入れたものも、殻から出しが出そうだから入れました。

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材料

  1. 玉ねぎ(大) 1/2個
  2. ジャガイモ(小) 3個
  3. もずく 120g
  4. 蟹の足 2本
  5. 水 750cc～
  6. 味噌 大3 1/2～
  7. だしの素 小1
  8. ごま油 大2
  9. えのきだけ 1袋 100g
  10. みりん 小1/2～1くらい
  11. しょうゆ 小1/2～1くらい

作り方

  1. 1

    野菜を千切りにする。野菜は玉ねぎ、ジャガイモじゃなくても何でもOK。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて野菜を炒め、水、蟹の足、えのきだけを入れて煮る。火が通ったら、だしの素、味噌を入れて味を調える。

  3. 3

    味噌を入れたら、火は強くしない。味噌がとけたらすぐ火を止める。みりん、しょうゆを風味付けに入れる。

  4. 4

    もずくは食べる直前に入れる。

コツ・ポイント

味噌を入れたら、沸騰させない。すぐ火を弱めて、味噌がとけたら、すぐ火を消す。もずくは食べる直前に入れる。野菜は残り野菜何でもOK。蟹がなくてももずくなくても、普通に味噌汁で食べれます。ごま油の風味でコクがアップします。

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