ピーマン味噌
柴犬ころ @cook_40291568
とても美味しいピーマン味噌です。
大量に作って、毎日欠かさず食べています^^
このレシピの生い立ち
福井県越前市 もやいの郷 農楽園 ちとせグループの方のレシピを参考にしました。
ピーマン味噌
とても美味しいピーマン味噌です。
大量に作って、毎日欠かさず食べています^^
このレシピの生い立ち
福井県越前市 もやいの郷 農楽園 ちとせグループの方のレシピを参考にしました。
作り方
- 1
Aの中に麹を2日間漬ける
- 2
ピーマンを洗い、種を取り千切りにする
- 3
②をお湯でアク抜きする
-
- 4
①を弱火で麹が柔らかくなるまで煮る
- 5
③を入れ更に、味噌の状態まで煮る
-
- 6
味噌状になったら鷹の爪の種を取り、輪切りにして入れる
コツ・ポイント
・少し甘いと感じる方は砂糖を200〜230gに調整してください。
・冬場は丸2日間麹を漬けても少し固くなることもあります。少し温かいところで保存してください。
※保存は冷蔵庫で
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