小松菜とキノコのゴマ風味炒め

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
小松菜にはカルシウムが豊富。干し椎茸などのビタミンDと一緒に摂ることで吸収率がUPし、骨粗鬆症予防が期待できます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
小松菜は3~4㎝幅に切る。乾しいたけはたっぷりの水で1時間程度浸して戻し、千切りにする。
- 2
えのきたけは根元を取り除きほぐし、しめじは石づきをとり、小房に分ける。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、2のきのこ類を入れて炒め、火が通ったら小松菜を入れ、さらに炒める。
- 4
小松菜がしんなりしてきたら、砂糖と濃口醤油を加え、味を整える。
- 5
味が全体に馴染んだら、いりごまをふる。
コツ・ポイント
小松菜はアクが少ないので、下茹でせずに炒める事ができ、フライパン1つで作れます。
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