とろとろーんの卵焼き 九州バージョン

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ぴろぴろりーん
ぴろぴろりーん @cook_40265598

甘い卵焼きしか食べれない方からも好評です。普通の卵焼きだと思うのですが、いろんなお客様から食べたいと言われるので。
このレシピの生い立ち
九州に越してきて、甘口醤油をなんとか使いこなそうとして最初に作ったのがこれでした。

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材料

4切れ
  1. とろけるチーズ 画像参照
  2. 卵 ２個
  3. 白だし 小さじ半分
  4. マヨネーズ 画像参照
  5. あれば残り物の味噌汁 大さじ半分〜1
  6. 甘口醤油 小さじ半分〜１
  7. ※甘口醤油の代わりに
  8. 濃口醤油 小さじ半分〜１
  9. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    チーズ以外の材料を全て入れてかき混ぜる。
    マヨネーズはふた回し位。

  2. 2

    しっかりと卵焼き器を熱し、油をひいてから卵を溶き入れる。
    火は弱火。卵をいれたら軽く混ぜ、全面に敷き詰める。

  3. 3

    巻く幅にチーズを敷き詰め、巻いていく。
    2回目以降の、卵の投入時は中火にして手早く巻けば完成

  4. 4

    本来は濃口醤油ではなく色味重視で薄口醤油を使うものですが、コクが欲しくて入れています。手早く巻けば色もキレイですよ♪

  5. 5

    中に入れる具材によって調味料は調整してくださいね。

  6. 6

    応用1
    オクラのみじん切り

    チーズの代わりにオクラにすると独特の甘みが出ます！焦げやすいので注意ですが。

  7. 7

    応用2
    男性、子供受けGOOD！
    ハムチーズ

    卵に青のりを3つまみ入れます。

  8. 8

    卵を溶き入れ、半分にカットしたハムを巻く幅に二枚並べ置きます。そしてその上にチーズをのせ巻いていきます

コツ・ポイント

卵に火が通りすぎないように、半熟でどんどん巻いていきます。最初はチーズを乗せたり時間がかかるので弱火ですが、2回目以降は中火で表面だけ固めて巻くとトロトロになります。
完成後も予熱で火が通るので、出来たてを召し上がってください。

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レシピ作者

ぴろぴろりーん
ぴろぴろりーん @cook_40265598
に公開
京都から宮崎へ。味付けの違う地域で、京都の良さを活かしつつ、宮崎県民にも合う味付けを模索中！！！
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