♫きのことベーコン旨みたっぷり豆乳スープ

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コトリサン
コトリサン @kotorisan_520

きのこ類にはＣａの吸収を助けるビタミンＤが豊富で家族みんなに嬉しい食材♬ベーコンときのこのＷ旨みで体も心もポカポカに♡
このレシピの生い立ち
身体を温めてくれる美味しいスープが飲みたくて。

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材料

♡２人分♡
  1. エノキは必須、その他マッシュルーム、エリンギ、しめじ等お好きなきのこ エノキ１００ｇ＋その他１００ｇ
  2. ベーコン ２枚
  3. 玉ねぎ １／４個
  4. 無調整豆乳(もちろん牛乳でも) ４００ｃｃ
  5. コンソメ(顆粒) 小さじ１
  6. 油(バターだとコクＵP♡) 小さじ１
  7. 味噌 小さじ１／２
  8. 塩･こしょう 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん、エノキは２ｃｍ程に切る。その他のきのこはそれぞれ食べやすいよう切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、ベーコンと玉ねぎを入れてよく炒め、油に旨みと香りを移す。

  3. 3

    玉ねぎが透明になり、ベーコンに美味しそうな焼き目が軽くついたら、きのこを加え、しんなりして薄く色付くまでよく炒める。

  4. 4

    ②に豆乳とコンソメを入れ、分離しないよう弱火でコトコト５～６分煮る。すると自然な優しいとろみが…これはエノキ効果✨

  5. 5

    味噌、塩･こしょうでお好みの味に整え、器に注いで召し上がれ～♡

  6. 6

    2015年4月17日
    おかげさまで豆乳スープの人気検索１位になりました✨
    大感謝です♡♡♡

  7. 7

    2015年8月11日
    めでたく話題入り♥
    皆様に大感謝です✨

  8. 8

    2525roomさん！
    返信途中で掲載してしまいました…すみません(*_*)定番にだなんてとても嬉しいお言葉ありがとう❤

  9. 9

    2017年2月1日
    めでたく2回目の話題入り♡
    大勢の方に作って頂けて、とっても嬉しいです！
    大感謝〜！！！

  10. 10

    2017年2017年5月9日
    クックパッドニュースに掲載されました〜♡

コツ・ポイント

ほんの少しの味噌でコクが出ます✨
きのこは数種類合わせ、よく炒めると旨味アップ♬お好みにより、潰したニンニク一片を①の際入れたり、生クリームやバターを最後に加えるのもお勧めです♡
エノキの自然なとろみで冷めにくく、身体が温まりますよ♡

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レシピ作者

コトリサン
コトリサン @kotorisan_520
に公開
普段は節約、そして何より簡単に美味しく食べる！をモットーに(でも時々は奮発してご馳走♡)、みなさんのレシピを拝見しつつ、クックパッドライフを楽しんでます♡【レシピ前の記号】＊…10人話題入りレシピ♫…100人話題入りレシピよろしくお願いします(*^^*)
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